Die Artischocke (Cynara scolymus)


Die Artischocke gehört zu den DistelgewĂ€chsen innerhalb der Familie der KorbblĂŒtler und zĂ€hlt zu den gesĂŒndesten GemĂŒsesorten. Dadurch, dass die Artischocke Bitterstoffe enthĂ€lt, findet sie auch hĂ€ufig in der Naturmedizin ihre Anwendung. Denn Bitterstoffe regen die inneren DrĂŒsen und den Fluß der SĂ€fte an, lösen Gestocktes auf, regenerieren die Darmschleimhaut, heilen EntzĂŒndungen und stĂ€rken das Immunsystem. Zudem verbessern sie die HerztĂ€tigkeit und putzen Fette aus den BlutgefĂ€ĂŸen. Manche KorbblĂŒtler, sowie auch die Artischocke, enthalten sehr viel Inulin. Inulin ist u.a. dafĂŒr zustĂ€ndig den Harnstoff abzubauen, desweiteren hat es eine blutfettsenkende Wirkung.

Aus dem alten Ägypten gelangte die Artischocke ĂŒber die arabischen LĂ€nder im 14. Jahrhundert nach Europa.

Die Artischocke enthĂ€lt etwas Eiweiß, die Vitamine Carotin, B, C und E, viel Kalzium, Magnesium, Kalium, Phosphor, Flavone und Inulin.
Ihre Bitterstoffe regen die Gallenbildung in der Leber an und fördern die AusschĂŒttung des Gallensafts in den DĂŒnndarm. Die AusschĂŒttung des Gallensafts in den DĂŒnndarm, ist besonders wichtig fĂŒr den Fettstoffwechsel. Außerdem sind deren Bitterstoffe eine Hilfe fĂŒr die Leber, die deren Regeneration der Zellen und die Entgiftung unterstĂŒtzen. Des Weiteren findet die Artischocke ihre Anwendung bei allen Stoffwechselerkrankungen, wie Fettsuchht, Gicht, Rheuma, DrĂŒsenschwĂ€che, chronischen DurchfĂ€llen, Nieren- und BlasenschwĂ€chen oder MagenĂŒbersĂ€uerung.Zudem senkt die Artischocke die Blutfettwerte und fördert die Ausscheidung von Cholesterin.

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