Sarme (Plural von Sarma, Сарма) sind Kohlrouladen aus  gesäuerten Krautblättern, die in Südosteuropa zubereitet werden.

ZUTATEN

• 1 Kopf Sauerkraut
• 500 gr Rinderhackfleisch
• 2 rote Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Esslöffel Paprika edelsüß
• Salz, Pfeffer
• 1 Kaffeetasse Natur-Langkornreis
• 1 Zucchino
• 1 gelbe Paprika
• 3 Knoblauchzehen
• Chili
• Thymian
• Oregano
• Kümmel
• 2 Selleriestangen
• Wasser
• Olivenöl

 

ZUBEREITUNG

• Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in Öl glasig braten.
• Das restliche Gemüse kleinwürfelig aufschneiden, gemeinsam mit dem Hackfleisch beifügen und mitdünsten lassen.
• Reis hinzufügen und ca. 10 min. weiterköcheln lassen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
• Vom Sauerkrautkopf die Blätter lösen und den Strunk entfernen.
• Die Krautblätter mit der Hackfleisch-Füllung füllen, die rechte und linke Seite zur Mitte wenden und zu einer Roulade formen.
• Die Rollen in einen Topf geben, so dicht wie möglich aneinander schichten und den Topf mit Wasser befüllen.
• Auf hoher Hitze aufkochen lassen, danach auf kleiner Flamme ca. 4 Stunden lang köcheln lassen.
• Mit dem eigenem Saft begießen und servieren.

 

 

Guten Appetit!